Torta al cocco senza glutine e senza lattosio
torta cocco senza glutine e senza lattosio
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Basso
PRESENTAZIONE

La torta al cocco senza glutine e senza lattosio è ideale per la colazione o una merenda. Per renderla ancora più gustosa a me piace tagliarla e farcirla con della cioccolata o della crema al pistacchio. Il profumo della farina di cocco ti accompagna dalla preparazione fino all’assaggio, come dice la mia bambina: “E’ una vera delizia”.

INGREDIENTI PER la torta al cocco SENZA GLUTINE e senza lattosio

100 g di zucchero

150 g di farina di cocco

3 uova

150 g di farina di riso

125 ml di yogurt di cocco senza lattosio

10 g di lievito

100 ml olio di semi

PREPARAZIONE

Mettete in una terrina le uova e lo zucchero, poi montate il tutto a velocità moderata fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso . A questo punto unite l’olio a lilo e lo yogurt. Successivamente incorporate la farina di riso, la farina di cocco e il lievito fino ad ottenere un composto uniforme. A questo punto imburrate e infarinate uno stampo o rivestitelo con della carta da forno e versate al suo interno l’impasto appena preparato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Una volta sfornata lasciate intiepidire la torta prima di sformarla. Infine cospargetela di zucchero a velo.

 

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