Questa torta ai frutti di bosco è veramente molto morbida grazie al mascarpone, che sostituisce l’olio o il burro. Si può preparare sia con i frutti di bosco freschi, ma anche con quelli surgelati. In entrambi i casi la bontà è garantita.
INGREDIENTI PER la torta ai frutti di bosco e mascarpone SENZA GLUTINE
150 g di zucchero
250 g di farina per dolci senza glutine
4 uova
un pizzico di sale
250 g di mascarpone
10 g di lievito
200 g di frutti di bosco freschi e surgelati
zucchero a velo senza glutine
Se utilizzate dei frutti di bosco freschi lavateli e metteteli per 15 minuti in freezer. Mettete in una terrina le uova e lo zucchero, poi montate il tutto a velocità moderata fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso . A questo punto unite il mascarpone precedentemente mescolato per ammorbidirlo . Successivamente incorporate la farina, un pizzico di sale e il lievito, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme. A questo punto imburrate e infarinate uno stampo o rivestitelo con della carta da forno e versate al suo interno metà dell’impasto appena preparato. Cospargete la superficie con metà dei frutti di bosco, ricopriteli con il restante impasto e terminate distribuendo i frutti di bosco rimasti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Una volta sfornata lasciate intiepidire la torta prima di sformarla. Infine cospargetela di zucchero a velo.
