La torta salata è un piatto unico, perfetto sia come antipasto sia per un buffet. Il ripieno che amo di più è con zucchine, speck e scamorza ma ci sono veramente tantissime altre combinazioni che rendono le torte salate un capolavolo.
INGREDIENTI PER la torta salata senza glutine
1 pasta sfoglia senza glutine
1 scalogno
3 zucchine
125 g di scamorza affumicata
100 g di speck
1 uovo
100 ml di panna da cucina
Sale fino q.b.
Per preparare il ripieno fate rosolare uno scalogno nella padella con un goccio di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine precedentemente lavate e grattugiate, salate e lasciate cuocere per 10 minuti.
Infine spegnete il fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a pezzettini e mescolate. In uno stampo di 26 cm di diametro stendete la pasta sfoglia senza glutine, bucherellatela con una forchetta e ricopritela con le fette di speck. Versate le zucchine e la scamorza uniformemente.
In una ciotola a parte mescolate insieme la panna e l’uovo e versate la crema ottenuta sopra alla torta. Mette in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
