Pancake dolci senza glutine e senza lattosio
pancake senza glutine senza lattosio
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 2 min
Dosi per: 10 pancake
Costo: Basso
PRESENTAZIONE

I pancake sono una vera delizia. I miei bambini ne vanno matti e spesso le preparo per merenda. Il loro profumino conquista tutti e per quanti ne faccia non bastano mai 😉 Questa versione è senza glutine e senza lattosio, ma se volete potete utilizzare anche il latte vaccino.

INGREDIENTI PER 10 pancake SENZA GLUTINE e senza lattosio

200 g di farina senza glutine
50 g di zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
220 ml di latte di mandorla
PREPARAZIONE

Mettete in una terrina la farina, l’ uovo, il latte di mandorla e mescolate energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Ora potete aggiungere lo zucchero, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Lavorate per alcuni minuti l’impasto. Scaldate una padella antiaderente leggermente unta, quando sarà ben calda versate un mestolino di impasto. Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie girate il pancake sull’altro lato e attendete finché non si sarà dorato. Cuocete entrambi i lati per circa un minuto. Quando sarà pronto, mettetelo su un piatto e ripetete il procedimento fino a finire l’impasto. I pancake pronti si possono impilare uno sopra l’altro in attesa di essere farciti con cioccolato, marmellata, pistacchio…

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